• KÖY ÇORBASI , TESTİ KEBAP , REVANİ

• KAPADOKYA YEMEK KÜLTÜRÜ

KÖY ÇORBASI , TESTİ KEBAP , REVANİ

KÖY ÇORBASI

Köy çorbası tarifi için malzemeler
6 kisilik

• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ev eriştesi.
• 1 adet patates
• 90 gr tereyağı
• 1 adet kuru soğan.
• 1 yemek kaşığı salça.
• 6 su bardağı su.
• Yeteri kadar tuz karabiber kırmızı toz biber

YAPILIŞI

Önceden yıkayıp suda beklettiğiniz yeşil mercimeği haşlayın.
Suyunu süzebilirsiniz ama çorba yapacağınız su için bunu kullanırsanız daha besleyici olur.

 
Tencerede yağı eritin, küçük doğranmış soğanları kavurun.
Salçayı, suyu, haşlanmış mercimekleri ve erişteyi ilave edip karıştırın.
15 dk kadar kapağı yarı kapalı olarak pişmeye bırakın.
Erişteler yumuşadığında çorbanızı ocaktan alın.
Kaselere boşalttıktan sonra kuru nane ve pul biber serperek servis yapın.

TESTİ KEBAP

• 1 kg orta yağlı koyun eti
• 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
• 1 kg arpacık soğan yada iki adet sogan
• 5.6 diş sarimsak
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 2 büyük domates
• Sivri biber
• Varsa bir Kaç adet defne yaprağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Bir adet testi yada güveç

YAPILIŞI

Bütün malzemeleri kuşbaşı doğrayarak testiye doldurup çok az su ilave ederek ağzını hamur ile kapatarak fırında 3 saat pişirilerek servis yapılır

REVANİ

• 3 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz seker
• 1 çay bardağı ayçiçekyağı
• 1 su bardağı irmik
• 1.5 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

ŞERBET İÇİN

•  2.5 su bardağı toz şeker
•  3 su bardağı su
 
YAPILIŞI

Yumurtlar bi kaba kırıp içine 1 çay bardağı seker ve ayçiçek yağını katıp  şeker içinde eriyine kadar mikser ile çırpıyoruz. Daha sonra un'u ,vanilyayı, kabartma tozunu ve yoğurdu çırptınız karışama katarak bir tepsiye dökerek 180 derce fırında 30 dakika pişiriyoruz ve soğutmaya alıyoruz başka bir tencerede 2.5 su bardağı şekeri 3 litrede su kaynatıp sıcak olarak daha pişirip soguttumuz keke ilave ederek servis yapariz.